Über uns

Der Inhaber

 

Michael Zeller ist ausgebildeter Koch und Patissier mit langjähriger Erfahrung in führenden Häusern in Deutschland. Durch seine Arbeit in Asien hat er eine Leidenschaft für die eurasische Küche entwickelt. Die Kunden schätzen ihn für seine lockere und herzliche Art im Umgang mit Menschen. Ob Gemüsebratling, Matjes „Hausfrauen Art“ oder Glasnudelsalat: Michi steht für kreative Küche und Erfindergeist. Sein Credo lautet „wir leben unser Geschäft“

 

Unsere Philosophie

 

saisonal, regional, fair

Wir bieten ein saisonales Angebot an Obst und Gemüse, überwiegend aus der Region. Fleisch- und Wurstwaren, Eier, Honig und Käse beziehen wir von kleineren Produzenten und Familienbetrieben aus der Rhön und aus dem Kellerwald in Nordhessen. Unser Ergänzungssortiment kommt von Frankfurter Traditionshäusern oder aus dem fairen Handel.

 

hausgemacht und nachhaltig „aus dem Regal auf den Tisch“

wir verarbeiten unsere Produkte tagesfrisch, mit handwerklicher Kunst und dem „gewissen Etwas“ zu gesunden und abwechslungsreichen Feinkostsalaten und Mittagsgerichten. Unsere eingeweckten Gerichte im Glas sind ebenfalls hausgemacht und ohne Zusatzstoffe hergestellt.

Hausgemacht bedeutet auch: es entsteht kaum Abfall und wir wirtschaften nachhaltig.

 

traditionell und kreativ

wir lassen uns durch unsere Produkte inspirieren und kreieren gerne Neues. Genauso wichtig ist es uns, traditionelle Gerichte wie Matjes nach Hausfrauen Art, Königsberger Klopse oder Sauerbraten lebendig zu halten. Mit unseren eingeweckten Spezialitäten im Glas erinnern wir daran, dass schon Oma wusste, wie Lebensmittel lange halten. Wir möchten Euch mit unserer Leidenschaft für gute, gesunde und kreative Kost anstecken und geben gerne Tipps, wie Ihr eigene Ideen entwickeln und umsetzen könnt.

 

menschlich, bunt und kommunikativ

wir fühlen uns wohl und leben das, was wir tun. Deshalb haben wir unseren Laden mit viel Liebe und kleinen Schmuckstücken gestaltet. „Kraut und Rüben“ heisst auch: wir sind bunt und lebendig. Herzstück des Ladens ist der Tisch in der Mitte. Hier treffen sich Menschen aus der Nachbarschaft zum Essen, Trinken und manchmal auch „auf ein Schwätzchen“.

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© Kraut und Rüben, Bad Vilbel, Michael Zeller